La actividad se realizó en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria e incluyó asesoramiento técnico y orientación para productores de la Economía Social. El reconocimiento permite incorporarse a la Ruta de Artesanos Emprendedores Mendocinos, pero no reemplaza las habilitaciones para comercializar.

Una jornada de fiscalización y categorización reunió a 29 emprendedores de la Economía Social de San Rafael en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, ubicada en Bernardo de Yrigoyen 375. La iniciativa articuló el trabajo de la Dirección de Economía Social de la Provincia con la institución universitaria para acompañar la mejora de los productos y orientar a sus elaboradores.

Marcos Malgioglio, integrante de la Comisión de Categorización de Productos de la Economía Social, presentó el Plan Integral de Capacitaciones y explicó las instancias que deben atravesar los emprendedores para participar del proceso.

Un proceso que comienza con el registro y la capacitación

La categorización comprende dos grandes grupos: utilitarios y decorativos, por un lado, y alimentos y bebidas de bajo riesgo, por otro. Según detalló Malgioglio, el recorrido comienza con la inscripción en el RUESYS, que reconoce a los participantes como actores de la Economía Social.

Antes de la evaluación, los emprendedores reciben formación a través del Plan Integral de Capacitaciones y participan de un taller de gestión de productos. Allí se abordan las normativas y exigencias correspondientes a cada rubro, entre ellas el Código Alimentario Argentino en el caso de los alimentos.

Durante la jornada, los equipos interdisciplinarios brindan asesoramiento y realizan observaciones para promover una mejora continua. El acompañamiento no termina con la categorización: también contempla derivaciones a equipos técnicos para atender necesidades específicas.

El certificado no sustituye las habilitaciones

Malgioglio aclaró que el reconocimiento otorgado en esta instancia no constituye una autorización para el consumo y la comercialización de alimentos. Los registros y permisos necesarios deben tramitarse ante los organismos y entidades públicas correspondientes, incluida la habilitación municipal.

Entre los 29 participantes hubo entre nueve y diez emprendedores de alimentos y bebidas de bajo riesgo, con productos como mermeladas y panificados. En el grupo de utilitarios y decorativos se presentaron trabajos de impresión 3D, textiles, macramé y marroquinería, entre otros rubros.

Convocatorias abiertas y nuevos canales de comercialización

Las convocatorias son abiertas y públicas. Para difundirlas, la Dirección de Economía Social trabaja con referentes departamentales, municipios e instituciones, además de utilizar redes sociales y realizar visitas domiciliarias a los emprendedores.

El certificado entregado permite formar parte de la Ruta de Artesanos Emprendedores Mendocinos. Como parte del recorrido posterior, los participantes pueden aspirar a ayudas económicas para comprar materias primas y herramientas, y cuentan con un catálogo virtual como recurso para ampliar sus canales de comercialización.

También existen oportunidades de participación en ferias provinciales y municipales, sujetas a las normas de cada organización. Malgioglio señaló que ya hay convenios con algunos municipios y que se trabaja para avanzar en acuerdos con otros.

La Facultad fortalece su vínculo con la comunidad

Alejandra Morant, vicedecana de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, destacó que la actividad permite acercar los conocimientos de la institución a la sociedad y fortalecer el trabajo conjunto con la Dirección de Economía Social.

La articulación incluye una práctica social educativa vinculada con espacios curriculares de legislación bromatológica y alimentaria. A través de esta experiencia, los estudiantes entran en contacto con los emprendedores y con una realidad productiva diferente de la de una gran industria.

Morant remarcó la importancia de acompañar a quienes elaboran alimentos y bebidas para asegurar su inocuidad, sin desconocer las condiciones particulares en las que trabajan. En ese sentido, subrayó que abrir las puertas de la Facultad y generar estos vínculos forma parte del compromiso de la Universidad con la sociedad