Capacitación en San Rafael: cómo elaborar aceitunas en conserva y sumar valor a la producción
El INTA y la Incubadora de Empresas Génesis convocan a una jornada práctica para incorporar técnicas de elaboración de aceitunas y fortalecer emprendimientos locales. Será el jueves 30 de abril, desde las 9:30, en Calle Maza 210.
La propuesta, titulada “Elaboración de Aceitunas en Conserva”, apunta a brindar herramientas concretas para transformar la producción primaria en un alimento listo para comercializar, con mejores estándares de conservación y calidad. Será dictada por la licenciada Jesica Worlock y el ingeniero Martín Daniele.
La elaboración de aceitunas en conserva suele incluir etapas como selección y clasificación, lavado, curado o desamargado (según variedad), preparación de salmuera, envasado y control de condiciones de almacenamiento. El objetivo es lograr un producto estable, seguro y con características sensoriales consistentes.
Según informaron los organizadores, la capacitación está orientada a productores, elaboradores y emprendedores que buscan sumar valor agregado y ampliar conocimientos en técnicas de procesamiento. Durante la jornada se trabajará sobre aspectos clave del manejo de la materia prima y del proceso de conservación.
La actividad se realizará en Calle Maza 210, el jueves 30 de abril, a partir de las 9:30.
Organizan la Agencia de Extensión Rural de San Rafael y la Incubadora de Empresas Génesis, en el marco de acciones de acompañamiento técnico para el desarrollo de iniciativas agroindustriales en el departamento.
Desde la organización destacaron que se trata de una oportunidad para incorporar conocimientos prácticos y potenciar proyectos vinculados a la producción y agregado de valor. Las personas interesadas pueden acercarse directamente al lugar en el horario indicado.
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